【葉癮評饗 / 里夫】多年以前，家母曾因肝小葉的切除而入住台大醫院，現已康復多年，但那陣子自然免不了常往台大醫院這附近跑，今天介紹這家『佳味排骨麵』就是那時常吃的選項之一
其實我忘了當時我有沒寫部落格，又或者家人生病沒心情寫食記，
但隨著出院後，一直也忘了這家店，直到去年看人分享，才又想起好久沒來這家排骨麵，
而名字似乎也從『佳園排骨麵』變成了『佳味排骨麵』，但名字換了沒關係，口味留著就行了！
『佳味排骨麵』內用的空間相當小，看看大概4桌左右，基本上併桌是一定的，
而店若客滿，對面其實還有一間座位區，點完餐後去那邊坐，老闆會送餐過去。
佳味排骨麵』菜單價位(2018.07)
麵類大致有湯、乾兩種，點麵時要說清楚，
一般客人的話大都建議點小碗，若是大食怪或者鴕鳥胃的，可以挑戰看看大碗。
一般客人的話大都建議點小碗，若是大食怪或者鴕鳥胃的，可以挑戰看看大碗。
炸醬麵
多數人來這都點排骨麵，但因為排骨可單點，我這天就想試試看炸醬麵，
比起排骨麵的乾麵的樸素，炸醬麵多了豆瓣醬調製的炸醬香，
『佳味排骨麵』其實頗大方，使用的豆瓣醬原料現場都看得到牌子，
但比例配方就是不傳秘方了，炸醬麵吃起來鹹香，口味很濃稍微鹹了些，但配上隨附的清湯就剛好了。
而辣椒是『佳味排骨麵』的重點特色，弄上一些來沾排骨、拌麵都不錯吃，敢吃辣的別錯過。
比起排骨麵的乾麵的樸素，炸醬麵多了豆瓣醬調製的炸醬香，
『佳味排骨麵』其實頗大方，使用的豆瓣醬原料現場都看得到牌子，
但比例配方就是不傳秘方了，炸醬麵吃起來鹹香，口味很濃稍微鹹了些，但配上隨附的清湯就剛好了。
而辣椒是『佳味排骨麵』的重點特色，弄上一些來沾排骨、拌麵都不錯吃，敢吃辣的別錯過。
炸排骨(單點)
基本上來這沒吃排骨，那大概也是白來了，
排骨的厚度相當實在，肉質扎實但不會柴口，
沒有不自然的軟嫩，沒有太過的醃料，吃起來盡是單純的肉香，滿足！
邊吃這排骨時，我才忽然發現善導寺這附近，其實不少出色的炸排骨，
比方說德忞牛肉麵、93番茄牛肉麵，雖掛名牛肉麵，但其實排骨相當出色。
排骨的厚度相當實在，肉質扎實但不會柴口，
沒有不自然的軟嫩，沒有太過的醃料，吃起來盡是單純的肉香，滿足！
邊吃這排骨時，我才忽然發現善導寺這附近，其實不少出色的炸排骨，
比方說德忞牛肉麵、93番茄牛肉麵，雖掛名牛肉麵，但其實排骨相當出色。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%B0%E5%8C%97%E8%B6%8A%E4%BE%86%E8%B6%8A%E7%BD%95%E8%A6%8B%E7%9A%84%E5%8E%9A%E5%AF%A6%E7%82%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8-%E8%97%8F%E5%9C%A8%E5%8F%B0%E5%A4%A7%E9%86%AB%E9%99%A2%E5%8E%9A%E7%9A%84%E5%B7%B7%E5%BC%84%E9%96%93-174402199.html
